이날 포럼은 2개의 세션으로 진행되었다. 세션1에서 노고은 원장은 요리책을 7권 펴낸 작가로서 요리책을 쓴 경험과 국내 최대 요리매거진 회사에서 근무한 경험을 바탕으로 요리책을 쓰는 방법과 레시피를 쓰는 팁을 공유하였다. 세션2에서는 외식관광뉴스의 이인이 대표가 출판사를 운영한 경험을 바탕으로, 책을 만드는 실무적 경험을 나누었으며 차별화의 중요성에 대하여 발표하였다.

한국외식관광진흥원 노고은 원장은 '외식관광포럼을 통해 외식산업과 관광산업의 다양한 주제에 대한 공유를 하고자 한다'며 '구성원뿐만 아니라 관심있는 분들의 참여로 앞으로 관련산업 발전을 논의 할 수 있는 좋은 교류의 장이 되길 기대한다'고 밝혔다.